ปั้นเชฟมือโปรครีเอทเมนูสุดฟิน พร้อมสกิลผู้ประกอบการสายอาหาร จบได้ใน 3 ปี สาขาวิชาศิลปะการประกอบอาหารและการจัดการการบริการธุรกิจร้านอาหาร คณะมนุษยศาสตร์และการจัดการการท่องเที่ยว
ความฝันในการเป็น "เชฟ" ไม่ได้จบลงแค่ที่การรังสรรค์เมนูที่พิเศษเท่านั้น แต่ยังหมายถึงการเป็นผู้ประกอบการและผู้นำในโลกธุรกิจอาหารที่ท้าทาย ซึ่งเส้นทางนี้เองที่เรามักเห็นในเรื่องราวของนางเอกในซีรีส์ที่สร้างแรงบันดาลใจด้านอาหาร อย่าง "Bon Appetit, Your Majesty" ที่เพิ่งจบไป บอกเล่าเรื่องราวของคนที่มี Passion ในการสร้างสรรค์เมนูอาหารได้ทุกรูปแบบในทุกยุคสมัย รู้จักการประยุกต์และต่อยอดให้น่าสนใจ ทำให้ทุกเมนูเป็นที่ตราตรึงใจแก่ผู้ได้ลิ้มลอง
หากน้องๆ เป็นคนหนึ่งที่มีใจรักในศิลปะการทำอาหาร และต้องการก้าวไปเป็นเชฟผู้เชี่ยวชาญที่มีทั้งฝีมือและความสามารถในการบริหารจัดการ หลักสูตรศิลปะการประกอบอาหารและการจัดการบริการธุรกิจร้านอาหาร (Culinary Arts and Restaurant Service Management) หลักสูตรใหม่แกะกล่อง สำหรับ #DEK69 จากคณะมนุษยศาสตร์และการจัดการการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยกรุงเทพ ได้ถูกออกแบบมาเพื่อปั้นน้องๆ ให้เป็น "เชฟมืออาชีพ" ที่ครบเครื่องอย่างแท้จริง
ติดสกิลเชฟมือโปร + Mindset เจ้าของกิจการ
รันวงการอาหารได้อย่างสตรอง
ในยุคที่ใครๆ ก็หลงใหลในวัฒนธรรมอาหาร Passion ในการเข้าครัวไม่ได้หยุดอยู่แค่การทำกินเองที่บ้านอีกต่อไป แต่กลายเป็นความฝันที่จะสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ เปิดร้านของตัวเอง หรือโลดแล่นในฐานะเชฟมืออาชีพที่ทุกคนยอมรับ แต่เคยสงสัยไหมว่า แค่มีใจรักและฝีมือการทำอาหาร มันเพียงพอแล้วจริงเหรอสำหรับโลกธุรกิจ F&B ที่การแข่งขันสูงปรี๊ด แล้วจะทำยังไงให้ร้านของเราไปรอด จะจัดการต้นทุนยังไงให้เป๊ะ แล้วจะสร้างแบรนด์ให้จึ้ง จนลูกค้าต้องกลับมาซ้ำได้ยังไง?
นี่คืออินไซท์ที่ ม.กรุงเทพ เข้าใจดีที่สุด! เพราะการเป็นเชฟที่ประสบความสำเร็จในยุคนี้ ไม่ได้วัดกันที่ปลายลิ้นอย่างเดียว แต่ต้องวัดกันที่ความเจ๋งในการบริหารด้วย เราจึงเชื่อมระหว่าง "ศาสตร์แห่งรสชาติ" และ "ศาสตร์แห่งธุรกิจ" เข้าไว้ด้วยกันในหลักสูตรใหม่ล่าสุดสำหรับ #DEK69 โดยเฉพาะ กับหลักสูตรศิลปะการประกอบอาหารและการจัดการการบริการธุรกิจร้านอาหาร คณะมนุษยศาสตร์และการจัดการการท่องเที่ยว ที่จะเปลี่ยนคนมีฝันให้กลายเป็นเชฟยุคใหม่ที่ครบเครื่อง ทั้งเรื่องครัวและเรื่องธุรกิจ ที่นี่คือจุดเริ่มต้นของการเป็นตัวจริงในวงการอาหาร ที่ไม่ได้สอนแค่ "What to cook" แต่สอน "How to succeed" อย่างครบวงจร
เรียนครบทุกมิติ
ศาสตร์การทำอาหาร + ศาสตร์การบริหาร
หลักสูตรนี้ถูกออกแบบมาเพื่อปั้นเชฟและผู้ประกอบการโดยเฉพาะ ผสมผสานทักษะการทำอาหารแบบเข้มข้นเข้ากับศาสตร์การบริหารจัดการธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มไว้อย่างลงตัว ตั้งแต่การควบคุมคุณภาพ, การคำนวณต้นทุน ไปจนถึงความรู้ด้านโภชนาการ
เลือกเส้นทางที่ใช่
ต่อยอด Passion ได้ 3 Tracks สุดจึ้ง
ไม่ว่าฝันสายอาหารของน้องๆ จะเป็นแบบไหน ก็สามารถเลือกเรียนรู้เฉพาะทางได้ตามความสนใจ เพราะเรามี 3 Tracks ที่มุ่งเน้นการเรียนเฉพาะด้าน โดดเด่นในสายที่เลือก เพื่อต่อยอดอนาคตได้ปังที่สุด
Track01 : Thai Cuisine เจาะลึกรสชาติและเทคนิคอาหารไทย
Track02 : International Cuisine: เปิดโลกอาหารนานาชาติ เอเชีย และตะวันตก
Track03 : F&B Business: ปลุกปั้นความเป็นผู้ประกอบการธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มโดยตรง
ห้องปฏิบัติการระดับท็อป
ฝึกสกิลเชฟแบบตัวต่อตัว
อัปสกิลแบบมือโปรในห้องปฏิบัติการที่ครบครันและทันสมัย ไม่ว่าจะเป็น Culinary Lab, Patisserie Lab, The Kitchen, The Bar, BU Café และภัตตาคาร BU Restaurant ได้ลงมือทำจริงแบบเต็มที่ ด้วยพื้นที่และเครื่องครัวที่รองรับนักศึกษาแบบ 1 ต่อ 1 พร้อมรับอุปกรณ์ชุดมีดเชฟส่วนตัวไปเลย!
Fast Track จบใน 3 ปี!
พร้อมอัปสกิลภาษารอบด้าน
ตอบโจทย์คนรุ่นใหม่ที่อยากรีบเรียน รีบจบ แล้วรีบออกไปสร้างตัว ด้วยโอกาสเรียนจบได้ภายใน 3 ปี ติดอาวุธให้โกอินเตอร์ ด้วยการเลือกเรียนภาษาต่างประเทศเพิ่มเติมได้ตามสไตล์ ทั้งอังกฤษ, จีน, ญี่ปุ่น, เกาหลี และอีกมากมาย จบจากที่นี่ ไม่ได้เป็นแค่เชฟได้เท่านั้น แต่เป็นได้ทุกอย่างในวงการอาหารเลยล่ะ
ตัวอย่างอาชีพ
• เชฟ (Chef)
• Executive Chef
• ผู้ประกอบการธุรกิจอาหารและร้านอาหาร (Entrepreneur)
• ที่ปรึกษาธุรกิจอาหาร (Food Consultant)
• Food Stylist
• ผู้เชี่ยวชาญในธุรกิจ F&B
การันตีความสตรอง
รางวัลการแข่งขันของรุ่นพี่ในเวทีโลก
การันตีความสตริงของหลักสูตรด้วยพี่ๆ สายแข่งขัน ที่สร้างเรื่องสุดๆ คว้า 26 รางวัลจากการแข่งขัน Seoul Food & Hotel Culinary Challenge 2025 ที่ กรุงโซล ประเทศเกาหลีใต้ ผลงานการแข่งขันของรุ่นพี่บนเวทีโลกโชว์เอกลักษณ์วัตถุดิบ รังสรรค์เป็นเมนูสุดพิเศษ ที่โชว์เสน่ห์วัตถุดิบท้องถิ่น จนโดนใจกรรมการระดับนานาชาติ ด้วยแนวคิด “From Local Heritage to Global Excellence” พี่ๆ ของเราโชว์พลังความคิดสร้างสรรค์ นำเอกลักษณ์วัตถุดิบไทย มาผสมผสานกับเทคนิคสมัยใหม่ ไม่แพ้เชฟยอนจียองนางเอกในเรื่องเลย ได้รับรางวัลมากมาย น่าประทับใจสุดๆ
- Gold Medal จำนวน 2 รางวัล
- Silver Medal จำนวน 3 รางวัล
- Bronze Medal จำนวน 14 รางวัล
- Diploma จำนวน 5 รางวัล
- รางวัล Top Score อันดับ 3 รายการ Nestlé Professional Modern Chinese WOK Challenge
- รางวัล Top Score อันดับ 3 รายการ Nestlé Professional Chef Challenge
ถ้าน้องๆ คือคนหนึ่งที่มี Passion อยากเปลี่ยนโลกด้วยรสชาติอาหาร และพร้อมจะก้าวสู่การเป็น "เชฟผู้ประกอบการ" ที่ประสบความสำเร็จ หลักสูตรศิลปะการประกอบอาหารและการจัดการการบริการธุรกิจร้านอาหารที่ ม.กรุงเทพ คือคำตอบที่ใช่และครบจบที่สุดแน่นอน
